Ja, okay, es ist ein bisschen geschummelt, das ist kein richtiger Flammkuchen. Das ist ein Flammkuchen wie ich, jemand der schon Jahre keinen mehr gegessen hat, ihn mir vorstelle. Ach, und improvisiert. Und vegan. Also ein Flammkuchen ähnlichs Gericht, das luftig lecker für laue Sommerabende eignet ist. Approved by my Mama.
Zutaten:
- Veganer Blätterteig für ein Blech
ich denke für Flammkuchen wird traditionell anderer Teig verwendet, aber veganer Blätterteig ist leicht in Bioläden zu finden und macht das ganze so „luftig leicht“. - Basilikum Streich von Zwergenwiese
statt Rahm habe ich einen Aufstrich verwendet, den ich sehr gerne mag. Aber ich denke es würde auch mit veganem Frischkäse oder Hummus funktionieren. Der Vorteil vom Basilikum-Aufstrich ist, das er schön cremig, leicht säuerlich frisch und „no shit sherlock“ nach Basilikum schmeckt. Das ist hier aber keine Werbung und ich würde mich über andere Ideen oder Erfahrungsberichte sehr freuen. - Zwiebel
eine kleine reicht für ein Blech, außer du bist Zwiebelfanatiker. Fun Fact: Die Zwiebel ist eines der süßesten Gemüse. - Erbsen
ich habe eine kleine Dose verwendet. - Oliven
für Faule wie mich eignen sich die geschnittenen in Lake am besten. - Cherry Tomaten
- Champignons
ein sehr großer oder zwei kleine. - Vegane Slices vom Rauch von Wheaty oder Räuchertofu
Ich verwende gerne die „Vegan Slices“, aber jeder gewöhnliche Räuchertofu passt hier gut. - Oregano und Rosmarin
gut passen würde hier auch eine provenzialische oder italienische Gewürzmischung. - Hefeflocken
a vegans best friends. Hefeflocken schmecken leicht nussig-käsig. - Olivenöl
Zubereitung:
- Ofen auf 200 ° Celsius erhitzen.
- Backpapier auf ein Blech legen und den Blätterteig darauf auslegen.
- Mit Aufstrich bestreichen.
- Zwiebel in ganz feine Streifen schneiden.
- Erbsen abspülen.
- Champignons fein schneiden.
- „Slices“ oder Räuchertofu in kleine Ecken schneiden.
- Alles nach Belieben darauf verteilen.
- Tomaten halbieren und mit Schnittfläche nach oben auf den Teig legen.
- Gewürze und Hefeflocken darüber streuen.
- Olivenöl mit Hilfe eines Teelöffels auf Tomaten und Pilze träufeln.
- Backen bis der Blätterteig leicht gebräunt und die Ecken aufgegangen sind. Die Pilze sollten durch sein und die Tomaten im Idealfall an der Oberfläche leicht blubbern.
- Warm servieren. Dazu passt zum Beispiel ein Tomatensalat mit verschiedenen Tomaten-Sorten mit ein wenig Olivenöl, Aceto Balsamico Essig, Salz und Basilikum. Ebenfalls eigen würde sich ein Weißwein dazu. Oh, und schmeckt am nächsten Tag auch gut kalt als Vorspeise.
